Vi I Vinyes Cabestany

Fundada en -0001

Dans la limite municipale de Sarral, dans le Conca de Barberà, les générations de la famille Cabestany ils se sont occupés de la culture de la vigne et de l'élaboration de vins. Les héritières de ces vignobles, Josefina et Lidia Cabestany, ont cédé Pello Ruiz Cabestany, fils de Lidia, la gestion de ces vignobles de variétés nobles.

Avec la claire idée, de parier par la qualité au lieu de la quantité, Pello a commencé cette aventure patronale en maintenant les méthodes traditionnelles de la zone et l'élaboration artisanale des vins et il pénètre, mais en investissant dans la consultation d'oenologues experts et dans l'application des actuelles techniques enológicas. L'élaboration de nos vins commence dans le moment dans lequel le premier cep s'est planté, avec l'idée d'obtenir quelques vignobles de production peu abondante qui dans dernières années fournissent un fruit de haute qualité. Pour l'obtenir existe un suivi exhaustif de chacune des propriétés depuis le moment de la taille jusqu'au même jour de la vendange. Une fois dans la cave seront sélectionnés les meilleurs départs qui iront avec les vins commercialisés.

Claver Viognier, Cava Claver

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