Parató
Fundada en 1975
Depuis sa fondation en 1975, PARATO a eu un unique objectif : offrir des vins et des caves de qualité et de prestige, en conjuguant des technologies modernes et des systèmes de vinification traditionnelle.
La tradition familiale vinicole remonte au siècle passé quand la famille ELIAS, une propriétaire de vignobles dans la zone de la montagne de Montjuïch (Barcelone), a décidé de vinifier ses récoltes en incorporant à sa Ferme une presse de vendange. À partir de ce moment non seul le raisin de la famille était vinifié, mais de plus beaucoup de voisins apportaient son raisin à presser.
Don José Elías Andreu, qui gardait dans sa mémoire ces expériences, a décidé en 1975 de récupérer la tradition en achetant une propriété de 36 Tu As. dans le Penedés, placée dans Guardiola en Font-rubí, et d'un nom Can Campmany. Là, en mettant à profit les installations artisanales et anciennes de la Ferme, deux vendanges ont été vinifiées.
En 1977 il a acquis une autre propriété dans Le Pla del Penedès de 18 Tu as. Autour de la Ferme de cette propriété, le Can Respall de Renardes le (XVIIIe siècle), se a construit l'actuelle cave de vinification et de stockage, avec la capacité suffisante d'élaborer tout le raisin originaire des propriétés.
L'actuelle composition des propriétés croissait avec l'incorporation de nouveaux vignobles, jusqu'à arriver actuellement aux 94 Tu as. réparties dans quatre propriétés : le Can Campmany, Can Respall de Renardes, La Fanga et Camp Nou.
Le dénominateur commun de ces années de consolidation a toujours été l'amour par la terre, la viticulture et la qualité du raisin récolté, le chemin unique d'obtenir des vins et les caves de qualité qui sont le reflet de la nature privilégiée qui nous entoure.
Datos de la Bodega
Web de la bodega:
www.parato.es
Dirección de la Bodega:
Can Respall de Renardes, s/n (El Pla del Penedès - 08733 - Barcelona - Cataluña - España)
Teléfono de la bodega:
(34) 938988182 |
Móvil de la bodega:
Sin Datos
Fax de la bodega:
(34) 938988510
Persona responsable de la Bodega:
D. Josep Elías Terns
Enólogo de la Bodega:
D. Enric Gil
Barils:
100 Barils
Hectares:
94 Hectares
Volumen de Producción:
300000 litros/año
Distribucción Nacional:
85%
Distribucción Internacional:
15%
Enoturismo y Tienda On-Line
Marcas
PARATÓ, RENARDES, ÀTICA, ELIAS I TERNS.
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Vins
Cava Parató Brut Nature Reserva Ecológico
Appellation d'origine CAVA
Es un cava ecológico con más de 24 meses de crianza en sus cavas. En el momento del degüelle no se le añade ningún tipo de licor de expedición, manteniendo así el azúcar residual a niveles mínimos.
Ver vinoCava Parató Brut Reserva Ecológico
Appellation d'origine CAVA
Cava joven donde destaca la fruta. Crianza mínima de 15 meses en sus cavas. Durante el degüelle le añaden el licor de expedición que le otorga su personalidad de Brut.
Ver vinoParató Negre Passio Reserva
Appellation d'origine PENEDES
Gran vino Reserva de la bodega. Vino de elaboración tradicional, emblemático, con una larga crianza en barrica de roble americano, francés y húngaro (mínimo de 14 meses), que le da una personalidad y complejidad muy especial. Debe respirar para manifestar las notas complejas y maduras de su larga crianza.
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Monovarietal de Xarel.lo de viñas viejas, variedad autóctona del Penedés, que destaca por su finura, elegancia y complejidad. Vino afrutado, persistente en boca, untuoso y con un marcado carácter mediterráneo. Gran acompañante de entrantes, arroces y zarzuelas.
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Vino tinto monovarietal con el que pretendemos reencontrarnos con la variedad Cariñena (Samsó), que desde siempre se ha cultivado en el Penedés. Se trata de un vino carnoso, estructurado que le convierte en el compañero ideal de cualquier plato típico de nuestra gastronomía ya sea a base de carne, guisos o embutidos.
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