Mayo Casanova

Fundada en 1912

Domaine situé dans le centre historique de la Vilafamés bas dans une vieille maison construite au début du XX S. Le raisin entre dans cette petite cave où les processus sont exécutés dans un style traditionnel mais plus simple et contrôlée. Faire connaître leurs produits à partir de deux procédés de vinification différentes.

Vinification blanc: les raisins sont transportés jusqu'à la trémie, afin d'obtenir rapidement et facilement avec le jus qui est canalisée par gravité dans des réservoirs isothermes qui effectue décantation statique. Ensuite extrait le côté propre du moût et de laisser la fermentation de la levure sauvage commencer, à travers lesquels transforment les sucres du moût en alcool et donc vais-je recevoir le vin.

Vinification en rouge: à l'entrée des raisins sont enlevés rapidement gratter. Le reste de la pâte (moût et peaux) est acheminée directement à la cuve de fermentation, où l'arrière de jus, en utilisant la génération de CO2 qui est produit lors de la fermentation, afin d'aller se baigner la peau et d'obtenir ainsi une macération homogène.

La couleur macération permis extrait maximale et un arôme, une fois atteints, les vins et les peaux et pressé. Prend alors les tonneaux de vin et la fermentation du vin dernière à passer par la salle de vieillissement.

MAGNANIMUS.

Esta bodega no tiene relacionadas otras bodegas

No tenemos noticias para esta Bodega. Para crear noticias puede registrarse como usuario de LaEsenciaDelVino

No tenemos información de los vinos para esta Bodega. Si es usted el responsable de la bodega puede ponerse en contacto con nosotros para ampliar esta información a través del formulario de contacto de LaEsenciaDelVino