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AOC Sauternes

Der AOC Sauternes ist eine Appellation Graves in der Weingegend (in Bordeaux).
Die wichtigste Besonderheit dieses AOC ist, dass ihre Weine aus Trauben durch Botrytis cinerea, die so genannte Edelfäule gemacht werden. Dies bewirkt, dass die Trauben sind teilweise Rosine, was eine höhere Konzentration von Zucker und Weine mit ausgeprägtem Aroma.
Wegen seines Klimas ist Sauternes eine der wenigen Regionen, in denen Wein Infektion Edelfäule ist etwas, das passiert oft.
In den Jahren, die nicht entwickelt Edelfäule, Sauternes Produzenten oft trockener Weißwein mit dem generischen AOC Bordeaux.

Details anzeigen Ursprungsbezeichnung Sauternes

Produktion

Es ist dreißig Kilometer südlich von Bordeaux entfernt. Das Hotel liegt am linken Ufer der Garonne, erstreckt sich auf beiden Seiten des Flusses Ciron. Es umfasst fünf Gemeinden: Barsac, Bommes, Fargues und Sauternes Preignac.

Es umfasst ungefähr 1735 Hektar.

Soil

Der Boden ist oft Kies mit einem Untergrund aus Lehm und Kalkstein.

Klima

Dieses Gebiet hat eine ozeanische Klima.

weiß Stämme

Major: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle. Obwohl Sie ohne Dreisatz verwenden können, ist es normal, dass die Sémillon mit 75% -90% der Mischung dominiert.

Typen Wein

Der Wein von Sauternes ist ein süßer Weißwein (Dessertwein). Es ist in der Regel bei etwa 8-9°C serviert, obwohl die besten Sauternes bei 14°C serviert werden

Süsswein. Es wird durch ein Gleichgewicht von Süße mit Säure Klaue gekennzeichnet. Aromas geschätzt sind Aprikosen, Honig und Pfirsiche. Es sind Weine, die gut altern, mit Beispielen, die kommen, dauern bis zu 100 Jahren (in Ausnahmefällen Jahrgänge und optimale Konservierung System) haben. Die Weine müssen mindestens 13% Alkohol und eine Prüfung ablegen, wo die Weine müssen bemerkenswert süß. Der Zucker sollte mindestens 221 Gramm pro Liter Würze sein.

Planting Anforderungen

Base Performance. Es können maximal 25-28 Hektoliter pro Hektar.

Anbaudichte. Ein Minimum von 6.500 Pflanzen pro Hektar.

Entfernungen. Der Abstand zwischen den Reihen darf nicht mehr als 1,90 Meter. Der Abstand zwischen den Weinstöcken in der Reihe zu mindestens 0,80 m betragen.

Regulatory Council

Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB)

1, cours du XXX Juillet.

33075 - Bordeaux Cedex

France

Tel.: +33 (0)5 56 00 22 66

http://www.bordeaux.com