Miguel Ángel Martínez Ruíz
Fundada en -0001
Les années ont été différentes, surtout les premiers de ce siècle, dans lesquels les viticulteurs de glace de l'Allemagne ou de l'Autriche, et le Canada inclus, ont fait front aux automnes tempérants qui ont fait avoir peur par ses récoltes. Deux ajoute froides, spécialement ci-mentionnée, et une crise économique mondiale, ils ont laissé dans un second plat la préoccupation par le changement climatique et inclus la crudité de ce dernier automne a permis à deux viticulteurs riojanos, Francisco Rubio Martin (les Caves Tritium, du Cendrier) et Miguel Ángel Martínez Ruiz (récoltant d'Ábalos), élaborer le premier vin de glace de la La Rioja et le deuxième de l'Espagne, après l'expérience de la Viña Claridor dans Rueda.
Les basses températures font de concentrador un naturel dans le vin de glace (il est nécessaire que les raisins soient entre 7 et 8 sous zéro quelques jours), puisque l'eau cristallise et, après avoir redoublé, ce qu'il sort est uniquement moût : "nous Avons pris 400 régimes, dont nous tirerons environ 40 litres", remarque Francisco Rubio ce qui donne un rendement un raisin / vin de 20 %, quand l'habituel en La Rioja est 70 %.
Comme tant autre, ce type d'élaboration procède du hasard, d'une gelée qui a pris les viticulteurs allemands dépourvus à la fin du XVIIIe. D'autres méthodes existent, aussi des naturels, pour obtenir des vins concentrés comme rendus fameux d'une pourriture noble de Barsac ou de Sauternes ou la déshydratation avec l'exposition des régimes au soleil du Pedro Ximenez. Dans tous les cas, des vins sont obtenus licorosos, très aromatiques, mielleux et délicats. Il y a aussi sucedáneos un vin de glace (' j'ai vu d'un gel ' du Penedés), étrangers au risque climatique, avec le processus du crioconcentración c'est-à-dire avec production de froid industriel pour geler les raisins, le moût ou le vin.
Mais certain consiste en ce que dans quelques mois, des Caves Tritium, il embouteillera "pour des amis et des clients", le premier vin de glace, naturel, de la La Rioja et le deuxième de l'Espagne. Et dans l'avenir : Nous "verrons", répond Francisco Rubio. "S'il sort bien, nous recommencerons à essayer avec encore quelque chose d'un raisin, mais nous dépendons de la climatologie et cela ne cesse pas d'être une expérience amusante, pour des amis et peu plus".
Datos de la Bodega
Web de la bodega:
Sin Datos
Dirección de la Bodega:
Avda. La Rioja, 21-23 (Ábalos - 26339 - La Rioja - La Rioja - España)
Teléfono de la bodega:
Sin Datos
Móvil de la bodega:
606366025
Fax de la bodega:
Sin Datos
Persona responsable de la Bodega:
D. Miguel Ángel Martínez Ruiz
Enólogo de la Bodega:
Sin Datos
Barils:
Sin Datos
Hectares:
Sin Datos
Volumen de Producción:
Sin Datos
Distribucción Nacional:
100%
Distribucción Internacional:
Sin Datos
Enoturismo y Tienda On-Line
Marcas
No tenemos información de las marcas para esta Bodega. Si es usted el responsable de la bodega puede ponerse en contacto con nosotros para ampliar esta información a través del formulario de contacto de LaEsenciaDelVino
Bodegas relacionadas
Esta bodega no tiene relacionadas otras bodegas
Noticias relacionadas
No tenemos noticias para esta Bodega. Para crear noticias puede registrarse como usuario de LaEsenciaDelVino
Vins
No tenemos información de los vinos para esta Bodega. Si es usted el responsable de la bodega puede ponerse en contacto con nosotros para ampliar esta información a través del formulario de contacto de LaEsenciaDelVino