Celler Cal Serrador, S.L.  

Fundada en 2002

À un plein centre de la capitale de il pénètre, depuis des principes du XIXe siècle, s'érige la cave ancienne de "Cal Batllevell", formé par deux petits séjours voûtés de roche calcaire avec assemblées de mortier en chaux à peu de mètres sous terre. En 1986, Miquel Rosell décide de s'embarquer sur le joli, et à la fois compliqué, un monde de pénètre. En maintenant la cave ancienne, le rez-de-chaussée et la plante un sous-sol sont remodelés en donnant comme en ressorti l'actuelle cave à deux plantes et la salle d'expédition.

Tu les creuses élaborés par Rosell Gallart ils ont toujours parié par le Brut Nature de long élevage sans aucun ajouté, en maintenant la méthode et le caractère traditionnel, mais en sachant progressivement s'adapter à la modernité et les nouveaux temps.Depuis quelques commencements totalement manuels, jusqu'à l'actuelle ligne semi-automatique de degüelle, les installations se modernisaient et en allant mieux, mais les processus et les secrets du tiraje et de l'élevage se sont maintenus intacts, en pariant toujours par l'optimisation d'un processus traditionnel et une forme de faire un parent.

En 2002, on décide que, récupérer une cave ancienne d'une maison voisine pour initier un nouveaux, je projette qui ont été en réalité les commencements de l'histoire : l'élevage de vins. De cette façon, on crée le "Celler Cal Serrador", une cave un semisous-sol d'arcades en brique et avec les conditions parfaites de température et d'humidité pour l'élevage de vins VINUET dans une barrique et un vieillissement postérieur dans une bouteille.

VINUET

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