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Bodegas Páez Morilla, S.A.

Fundada en 1910

Nos origines remontent par an, la date dans laquelle D. Francisco Páez Sanchez, grand-père des actuels propriétaires de la signature, fonde dans le Xérès une Société Récréative dénommée de Vins des "Bâtonnets" dans celle qui, à l'intérieur des activités de la même, forme une petite tradition de vinaigres de vins de Xérès.

Ces Vinaigres uniques ont toujours existé dans les caves de la zone, en étant d'une qualité exceptionnelle pareille à celle-là des vins dont ils procèdent, et chacune de ces caves a toujours eu sa petite tradition de Vinaigres pour un usage exclusif des propriétaires et de connaissances.

D. Antonio Páez Lobato, un fils de D. Francisco, a conçu l'idée de commencer une affaire inédite jusqu'alors et a, en 1945, à développer cette petite tradition déjà existante en vue d'un grand vinaigre inconnu de Xérès a commercialisé cela jusqu'alors.