Bodegas Mondalón Picachos

Fundada en 1990

Juan Manuel Hernandez Cruz (viticulteur) et Luis Molina Roldán (vigneron) forment une équipe qui a amené le secteur du vin de Gran Canaria un coup de pouce au cours des dix dernières années. Déjà dans la seconde moitié des années quatre-vingt, la première des commença à faire ses premiers vins dans les stands, jusqu'à ce que dans les années nonante sait qui allait devenir son partenaire et de décider entre eux, la mise en œuvre d'une cave expérimentale . Né puis Picachos Mondalón-SL, un producteur qui met l'accent sur ??la recherche utilisant la technologie moderne, mais avec des cépages traditionnels planté Canaries dans le groupe expérimental Vica La. Quelques années plus tard, les résultats ont encouragés à éliminer Negramoll et Pedro Ximenez, à emporter, respectivement, et le castillan Tintilla raisins Malvasia et Muscat et en blanc.

La cave possède 30.000 mètres carrés répartis sur deux fermes, on est Mondalón (où aussi la cave) et l'autre La Vica (juste en dessous du pic de Bandama). En outre, ils ont associé à environ 100.000 mètres cave dans d'autres exploitations.

Parmi ses projets les plus uniques en 1999 a souligné le développement du premier vin mousseux de l'île, avec un dégorgement entièrement à la main dans une hotte faite pour eux-mêmes, après avoir gelé le goulot de la bouteille à 20 ° C en dessous de zéro.

MONDALON.

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