Bodegas Jesús Díaz, S.L.

Fundada en 1898

Depuis 1898, quatre générations ils ont laissé sa trace dans l'histoire et la tradition que les Caves Jesús Díaz S.L. brille aujourd'hui avec orgueil. La méthode traditionnelle d'élaboration du vin qu'ils ont conservé dans son essence, est allée en se complétant avec les nouvelles technologies, comme la fermentation dans un froid et l'incorporation d'installations modernes, comme les dépôts isothermes ou la machine à embouteiller. Le fruit de son bon faire ce sont les vins exquis qu'ils produisent, des gagnants de diverses récompenses.

De la culture de 20 hectares de vignobles, avec ce qu'ils achètent, les jeunes vins élaborent Jesús Díaz. Le rosé est élaboré à partir du premier moût du raisin teint. La cible est un vin une gemme, du premier moût du raisin Malvar. La récolte des 98 a été le premier Tempranillo qu'ils ont mis aux barriques pour élaborer l'élevage, avec le nom commercial Heredad Torresano. Mais il faut détacher, comme pari original et ambitieux, la grotte où reposent un minime de trois ans les vins moussants de la qualité qu'ils élaborent avec une dévotion authentique.

JESÚS DÍAZ.

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