Bodegas Fernández de Piérola

Fundada en 1996

Des caves Fernández de Piérola, naît en 1996, avec l'objectif d'élaborer des vins de qualité dotés d'une personnalité que les distinga de la standardisation accusée qu'il imprègne à une grande dépêche des bouillons Riojanos.

Avec ce double objectif, nous mettons en place une petite Cave familiale, en partant des vignobles familiaux cloués dans Moreda (La Rioja - Alavesa), zone de longue tradition viticole, comme ainsi ils de cela témoignent, les documents les plus antiques qui reprennent l'existence de notre peuple, datés au Xe siècle, et qui informent du paiement d'impôts (des dîmes) par le village "Rivo de Moreta" au Monastère riojano de Millán de la Cogolla Sain en forme d'un vin et l'envoi de moût - il est venu à la Maison du Roi, pour le même motif.

Cette philosophie de "paiement", de corrélation une vigne - est venue, il est à notre jugement fondamentaux pour que les vins maintiennent cette personnalité accusée et reflètent les caractéristiques singulières d'où ils procèdent.

Par cela notre Cave, il est uniquement approvisionné en raisins originaires de vignobles de Moreda, répartis à 50 % entre propres et étrangères.

Ce sont les conditions singulières microclimatiques et edáficas qui profitent de nos vignobles (pluviometría modérée; 450 l/m2, des terrains fragiles, une grande dépêche d'eux dans des versants orientés vers le sud ce qui permet une luminosité adéquate, de pauvres sols, argileux - calcaires, d'une production peu abondante, des sauts thermiques entre le jour important et la nuit....) ce qu'ils permettent que notre une variété Tempranillo atteigne une maturation parfaite.

Ce papier primordial que nous lui donnons sur le vignoble, peut-être en partie influé par notre origine et tradition familiale, nous conditionne il y a réaliser un contrôle de l'évolution des vignobles, surtout dans l'époque qui va de l'envero à la vendange, pour faire une vendange particulière, une vigne à une vigne, en fonction de l'état sanitaire et une maturation.

Tout cela sans oublier la partie enológica. Pour cela nous avons doté de l'une les installations modernes qui nous assurent une vinification adéquate (un système de despalillado doux qui évite des fragments du raspón, des dépôts en acier inoxydable avec un système incorporé de double chemise pour contrôle de température, de presse pneumatique que j'ai évité de casser les pépins et les goûts désagréables résultants,).

Signifier, à l'égard de la vinification, la macération prolongée que nous réalisons, autour d'environ 25 jours, avec deux journaux remontés, qui facilitent extraire la plus grande quantité possible de matières colorantes et tanniques, pour donner aux vins suffisant une structure et un corps, et qu'ils permettent un élevage dans une barrique de chêne américain durant environ 18 mois, en favorisant la stabilisation naturelle de la couleur et des substances qui participent à la formation du parfum et de goût.

De même et dans une concordance avec la qualité et la distinction de notre vin, nous l'avons présenté dans une bouteille nouvelle en La Rioja et il dirait que dans le reste de zones vinicoles de l'Espagne, qui diffère du reste par qui est un peu plus svelte, avec une fin de bouche "en forme de cloche" qui réduit le problème du dégouttement du service et de plus il se présente sans capsule pour que les consommateurs ou les prescripteurs du vin, puissent voir et c'est pourquoi connaître l'état de conservation du liège et prendre les mesures qu'ils considèrent pertinentes.

En résumant, nous pouvons dire, que notre philosophie de Cave est l'élaboration de vins de haute qualité, avec un profil de dégustation où quelques caractéristiques très singulières sont appréciées, en considérant au vignoble un facteur déterminant dans la qualité, sans oublier la technique enológica, pour obtenir des vins puissants bien structurés, avec corps, où ils sont assemblés et équilibrez les parfums originaires du Tempranillo avec les développés dans un bon élevage patient, pour obtenir des vins complexes, intenses et élégants.

PIEROLA, VITIUM.

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