Jorge Feijoo González

Fundada en 2005

ADEGA VELLA, est une cave située dans le peuple située dans le peuple d'Abeleda (Teixeira). L'installation de la cave est faite dans une construction de pierre du XIIe siècle, la restructuration de l'immeuble est réalisée en 2005 sans modifier sa structure d'une maison de campagne typique de la zone, avec une surface d'environ 400 m. des carrés.

Dans elle un jeune vin des variétés est élaboré mencia, brencellao et mouratón, originaires de 4 hectares de propres vignobles, avec une matière peu abondante organique, et dont l'orographie oblige à la culture dans des carrés avec une production peu abondante mais compensée par la qualité du raisin. La tradition de la famille se conserve pour élaborer un vin délicieux, naturel qui s'éveille "O viño de sempre".

Des équipes de froid ne sont pas utilisées, et il est fait fermenter dans des dépôts en acier inoxydable non supérieur à 4.000 litres, des fermentations entre 18 º et 25 º la température étant contrôlée en réfrigérant avec une eau courante au moyen des douches. Avec le léger pressé et la décantation naturelle, ce sont les processus réalisés dans une cave.

ADEGA VELLA

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