Bodega Mustiguillo

Fundada en 1999

Une cave Mustiguillo (le nom de l'endroit dans lequel ils se trouvent) est le projet d'Antonio Sarrión, d'un jeune requenense, licencié en Direction et Administration d'Entreprises, qu'un bon jour a pris la 'maladie', et il a abandonné ce qu'il faisait pour s'occuper du vin. Pour être préparé il a été partant pour le cours de Technicien dans la Viticulture et l'Oenologie dans Requena, et non seulement cela, mais près de Paul Calatayud (Celler del Roure) et José Mendoza - des Caves Enrique Mendoza à Alicante - il voyage chaque année à une zone viticole de l'hémisphère le sud (l'année passée au Chili, celui-ci en Argentine), pour mettre la différence à profit dans des dates de vendange avec notre pays, pour avoir l'expérience de réaliser deux vendanges par an.

Sa famille - son père est entrepreneur de la construction - a eu des propriétés viticoles depuis beaucoup de temps, et traditionnellement ils vendaient le raisin. Déjà en 1999 Antonio a fait ses premiers pinitos, en élaborant quelque chose par son compte. En 2000 la chose est été. Dans la localité des Grottes d'Utiel, la cave raconte des jarres de fermentation en bois, qu'ils augmenteront peu à peu dans un nombre, jusqu'à arriver à un maximum de 20 dans environ 10 années. Ils veulent lentement aller, et son arrêt absolu sera dans environ 150.000 bouteilles annuelles. Chaque année ils achètent environ 200 nouvelles barriques. Dans le vignoble il raconte avec bobal, tempranillo, cabernet sauvignon, merlot et syrah, et ils n'écartent pas de travailler avec monastrell ou une hermine tintorera.

FINCA TERRERAZO, QUINCHA CORRAL, MESTIZAJE.

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